Pica is een zeer pikante, maar wel lekker frisse dressing die bij elke 'snèk' op Curacao geserveerd wordt bij jouw bestelde gerechten. Als je eten gaat afhalen, dan krijg je de keuze of je er pica bij wenst. Wanneer je bij een snèk blijft eten, dan wordt er een potje met pica op tafel gezet, zodat je die zelf kunt toevoegen. Erg lekker, erg pittig!

Het recept voor Pica dressing

Benodigd

• 2 grote uien gesnipperd
• 1 wortel geraspt fijn
• 4 madame jeanettes
• 1 dl azijn(witte)
• 2 eetl suiker
• 2 kruidnagel
• zout naar smaak
• water

Bereiding

• Pel en snipper de ui.
• Maak de wortel of winterpeen schoon en rasp deze fijn.
• Haal de stokjes van de mdm jeanettes en snipper ze.
• Vermeng alles en doe deze in een ruime glazen pot.
• Voeg hieraan de suiker,azijn,zout en water toe.
• Deksel op de pot en ongeveer een weekje laten trekken (doch minstens 24 uur!).

Heerlijk bij indische gerechten maar ook lekker op broodje kaas of pindakaas